Dünyanın en güzel şehirlerinden Paris’e kadar gidip de şehrin en güzel restoranlarında olağanüstü Fransız yemeklerini denemeden olmaz. Üstelik, klasik ve modernin iç içe geçtiği şık tasarımlara sahip olan Paris’in en iyi restoranları, büyüleyici atmosferleri ile adeta tüm şehrin ruhunu içlerinde barındırmaktadır. Hele bir de Fransız mutfağına özel bir ilginiz varsa, lezzet ve dekoruyla lüks ve kaliteyi bir arada sunan bu muhteşem Paris restoranları tam size göre demektir!
Alain Ducasse ve Guy Savoy gibi dünyaca ünlü şefler, misafirlerine Paris’in zarif ve lüks detaylara sahip en ünlü restoranlarında hizmet vermektedir. Bu ünlü şeflerin, en az yemekleri kadar yaratıcı olan restoranları, yemeği lezzetin bir adım ötesine taşıyarak unutulmaz bir deneyime dönüştürmektedir.
Sizler için Paris şehrinin en şık 12 restoranını seçtik. Eğer bir Paris gezisi planlıyorsanız, şehrin ruhunu ve lezzetlerini bir araya getiren bu muhteşem restoranlardan en azından birine şimdiden rezervasyon yaptırmanızı öneririz.
1. Restoran Guy Savoy
Paris’in en şık ve yeni restoranlarından biri olan Guy Savoy, mimar Jean-Denis Antoine tarafından tasarlanmış, kireçtaşından neoklasik stilde muhteşem bir bina olan Monnaie de Paris‘in birinci katında, Seine nehrine bakan 18. yüzyıldan kalma bir salon içerisinde yer almaktadır. Mütevazi bir görünüme sahip olan bu restoran, Parisli tasarımcı Jean-Michel Wilmotte‘nin eseridir. Ancak, İtalyan tasarımcı Gino Sarfatti’ye ait olan 1950’lerin popüler avizesi, Guy Savoy tarafından bir New York bayisinden satın alınmıştır. Ayrıca, restoran içerisinde sergilenen modern sanat eserlerinin çoğu Savoy’un özel koleksiyonundan gelmektedir. Ya da Kering grubunun(Prada, Gucci, Bottega Veneta ve diğer lüks markaların) sahibi olan arkadaşı ve müşterisi François-Henri Pinault’dan ödünç alınmıştır.
Adres: 1 Quai de Conti, 6. bölge; guysavoy.com
2. Le Grand Restoran, Jean Francois Piège
Genç şef Jean Francois Piège‘nin iki Michelin yıldızlı restoranı, Le Grand Restaurant‘ın modern ve şık tasarımı İzlandalı tasarımcı Gulla Jónsdóttir tarafından yapılmıştır. Yemek alanının tasarımında kullanılan gri beton duvarlar, petek desenli gri halı ve tuz kristallerini andıran çatı penceresi, mekana çarpıcı bir hava katmaktadır. Ayrıca, Paris’teki restoranlarda sıklıkla kullanılan altın varaklar ve beyaz mermer kaplı açık mutfak, mekanın diğer öne çıkan özellikleri arasındadır.
Adres:7 rue d’Aguesseau, 8th arrondissement; jeanfrancoispiege.com
3. Alain Ducasse, Plaza Athenee
Alain Ducasse kendisi için seçtiği Hotel Plaza Athénée‘deki göz alıcı restoranında, vejeteryan bir öğle yemeği menüsü sunmaya karar verirken bir anda restoranın tasarımını da yenileme fikri ortaya çıktı. Tasarımcıları Patrick Jouin ve Sanjit Manku, restorandaki büyük değişimi vurgulamak için yemek alanının tam ortasına dev bir kristal avize yerleştirdi ve avize üzerindeki her bir kristal parçasını görünmez bir telle uçuyormuşçasına aşağı doğru sarkıttı. Ayrıca, mekan içerisine uçan daireye benzeyen krom oturma alanları ve büyük başlıklı iki kişilik koltuklar yerleştirildi. Temiz, iddialı ve şık iç mekan tasarımıyla bu yeni restoran, yapılan değişikliklerle 1960’ların retro-fütüristik çekiciliğini yansıtıyor.
Adres: 25 Avenue Montaigne, 8. bölge; alain-ducasse.com
4. Septime
Paris’in en çok rağbet gören diğer bir restoranı olan üç yaşındaki Septime’nin genç şefi Bertrand Grébaut, New York Times gazatesine verdiği röportajda, kaliteli Fransız yemeklerini pahalı otel restoranlarından kurtarmak istediğini söylemiştir. Bu fikir, doğu Paris’teki eski bir mobilya atölyesinden dönüştürülmüş olan restoranın bohem dekorasyon stilini de açıklamaktadır. Restoranda ikiz yemek alanı, antrasit renk beton zemin, Danimarkalı modern sandalyeler, geri dönüştürülmüş masif ahşap masalar ve çelik bir kova içerisinde bir buket çiçek bulunmaktadır.
Adres: 80 rue de Charonne, 11. bölge; septime-charonne.fr
5. Hexagone
Hem yemekleri hem de dekorasyonuyla şef Mathieu Pacaud‘un bir Michelin yıldızlı yeni restoranı Hexagone, Paris’teki haute mutfağına yeni bir yön vermeyi amaçlamaktadır. Rönesans’tan gelen zenginliği ile babası Bernard’ın üç Michelin yıldızlı restoranı L’Ambroisie, iç mimar Patrick Gilles ve Dorothée Boissier tarafından modern bir lounge tarzında tasarlanmıştır. Ayrıca mekanda harika bir aydınlatma ile Alice Harikalar Diyarında’dan esinlenilmiş duvar kaplamaları ve bazı grafikler yer almaktadır.
Adres: 85 Avenue de Kléber, 16. bölge; hexagone-paris.fr
6. Restaurant David Toutain
Paris’te hızla yükselen şef David Toutain, yemeklerindeki minimalizmi restoranına da yansıtmıştır. Geleneksel bir handan ilham alan restoran, masmavi duvarları ve ortasında seramik bulunan özel üretim meşe masalarıyla minimalist bir dekorasyona sahiptir. Şef Toutain, restoranın görünüşünü, sunduğu yemeklerle birlikte anlattığı hikayenin bir parçası olarak nitelendiriyor. Ayrıca şef, Brüksel’in dışındaki bir atölyeden gelen geri dönüştürülmüş bıçaklar ve Belçikalı seramik sanatçısı Pieter’ın tasarımı olan servis tabakları da dahil olmak üzere tüm sofra takımlarını kendisi seçmiştir.
Adres: 29 rue Surcouf, 7. bölge; davidtoutain.com
7. Café de l’Homme
Palais de Chaillot‘da bulunan efsanevi Café de l’Homme, Gilles & Boissier tarafından yapılan yenilemeden sonra Paris’in en şık yeni restoranlardan biri olmuştur. Tasarım ekibi, 1937 yılında inşa edilmiş, Eyfel Kulesi, Champ de Mars ve Jardins du Trocadéro manzarasına sahip olan bu binanın Art Deco stiline saygı duyuyordu. Bu sebeple, mevcut dokuya zarar vermeden, sedir ağacından kum rengi duvarlar ve mermer tablolar kullanarak mekana biraz sıcaklık katıldı. Ayrıca, bu başarılı tasarımın temel öğesi olan, Alain Guilhot’ın özel aydınlatma tasarımı ile bu görkemli mekana samimi bir hava katılmıştır.
Adres: 17 Place du Trocadéro, 16. bölge; cafedelhomme.com
8. Caffe Stern
Cafe Stern, 1830 yılında inşa edilen, Paris’in kalbinde cam çatılı bir çarşı olan Passage des Panoramas‘ta yer almaktadır. Philippe Starck’ın tavan arasındaki oyuncak eşya koleksiyonuna sahip olan bu büyüleyici İtalyan restoranı, bir zamanlar gravür ve matbaa şirketi olan Sterns’e ev sahipliği yapmıştır. Fransa’nın tarihi bir anıtı niteliğindeki bu kafenin seçkin ön vitrini, iki adet yapay doldurulmuş hayvan(kurt ve vaşak) figürü ile dekore edilmiştir. Restoranın 18. yüzyıldan kalma güzel ahşap panelleri, pervazları ve rengarenk zemini, mendil görünümlü özel lambalar ile aydınlatılmaktadır.
Adres: 47 Geçit des Panoramaları, 2. bölge; www.caffestern.fr
9. Le Clarence
Antika saatlerden, pirinç çerçeveli aynalara ve mücevher tonlardaki sırmalı ipek kumaşlara kadar seçkin Grande Siècle dekoru ile Le Clarence restoran, Lüksemburg Prensi Robert’ın mülkiyetindedir. Bordeaux şarap şirketi Domaine Clarence Dillon’ın sahibi olan Lüksemburg Prensi, aynı zamanda bölgenin en büyük üç markasının da (Haut-Brion, La Mission Haut-Brion ve Quintus) başkanlığını yapmaktadır. Domaine’in şaraplarının vitrini sayılan restoranın görünüşü, 18. ve 19. Yüzyıl Bordelais tasarımının zevkli zenginliklerini yansıtmaktadır. Aynı zamanda, mekan tasarımı ile şef Christophe Pelé‘nin yaratıcı ve modern Fransız yemekleri arasında uyumlu bir ambiyans yaratılmıştır.
Adres: 31 Avenue Franklin-Roosevelt, 8. bölge; le-clarence.paris.com
10. Le Gabriel
Le Gabriel restoran, Duc de Morny tarafından 1988 yılındaki ölümüne kadar işgal edilen, 1854 Haussmann tarzı köşkün(günümüzde otel olarak kullanılan La Reserve’nin) içerisinde yer almaktadır. Görkemli bir konumda bulunan restoranın yemek alanında, kabartmalı orijinal deri duvarlar bulunur. Dekoratör Jacques Garcia, mekanın klasik karakterine saygı duymakla birlikte, kemik rengi deri oturma alanları ve siyah lak boyalı kolçaklı sandalyelerle restorana biraz daha çağdaş bir görünüm katmıştır. Şef Jérome Banctel’in son derece modern Fransız yemekleri ile birlikte, bu şık restoran iki Michelin yıldızı ile ödüllendirilmiştir.
Adres: 42 Avenue Gabriel, 8. bölge; lareserve-paris.com
11. Le Ciel de Paris
Şehrin en yüksek yapılarından biri olan Tour Montparnasse‘nin 56. katında yer alan Le Ciel de Paris restoran, konuklarına büyüleyici manzaralar sunmaktadır. Noé Duchaufour-Lawrance tarafından turuncu ve gri renklerde dekore edilen mekan, led aydınlatmalı dairesel aynalarla kaplı bir tavana sahiptir. Şef Christophe Marchais, modern dokunuşlarla hazırladığı klasik Fransız yemeklerini bu şahane atmosfer içerisinde servis etmektedir.
Adres: 33, avenue du Maine, 15. bölge; cieldeparis.com
12. Sur Mesure Par Thierry Marx
Patrick Jouin ve Sanjit Manku tarafından tasarlanan Mandarin Oriental‘ın restoran duvarları beyaz tuvallerle kaplanmıştır. Bu orijinal beyaz atmosfer, şefin sanatsal yemeklerinin vurgulanarak, sahnenin merkezinde yer almasını sağlamaktadır. Sur Mesure par Thierry Marx, tavada kızartılmış deniz tarağı ve trüf karı gibi özel yemekleri ile moleküler gastronomiden etkilenmiş mutfağı için iki Michelin yıldızı almıştır.
Adres: 251 rue Saint-Honoré, 1. bölge; mandarinoriental.com/paris
Yorumlar kapalıdır.